A importância dos micronutrientes
Até que, em 1753, notou-se que a ingestão de cítricos parecia ajudar no tratamento, e descobriu-se a causa da doença: a falta da vitamina C, obtida das frutas e vegetais frescos, que faltavam em alto mar.
Há aproximadamente 30 vitaminas e minerais que o nosso corpo não consegue produzir em quantidades suficientes, denominados micronutrientes essenciais. Não consumi-los pode piorar seu sistema imune e acarretar em doenças. A deficiência de micronutrientes essenciais, inclusive, é considerada hoje uma questão de saúde pública: de acordo com a Organização Mundial da Saúde, estima-se que mais de 2 bilhões de pessoas em todo o mundo apresentem deficiências de vitaminas e minerais essenciais. A vitamina A, a vitamina B12, o ferro e o zinco são exemplos de micronutrientes que podem estar deficientes em uma parcela significativa da população.
Por isso, além de garantir que temos uma alimentação equilibrada e rica em alimentos frescos e naturais, é importante também variarmos as frutas e vegetais que consumimos. Médicos recomendam, inclusive, que essas vitaminas e minerais sejam adquiridas principalmente por meio da alimentação, ao invés de suplementos.
Aqui algumas sugestões:
- Vitamina B6 — carnes de frango e porco, banana e batata (com a casca!)
- Vitamina B12- somente obtida através de fontes animais como ovo, leite e carnes em geral.
- Vitamina C — tomate, frutas cítricas, pimenta, brócolis e kiwi
- Vitamina E — semente de girassol, nuts, carnes, ovos, vegetais folhosos verde-escuros, abacate e batata doce
- Magnésio — farinha integral, legumes, nuts e sementes
- Zinco — carnes, leguminosas, linhaça, gergelim, frutos do mar, abacate, grãos integrais, frango, nozes e castanhas
- Ferro — carnes, mariscos, hortaliças verde-escuras e leguminosas como o feijão e a lentilha.
Referências:
Micronutrients have major impact on health
Deficiência de micronutrientes: um problema de saúde pública
Preventing and controlling micronutrient deficienciesin populations affected by an emergency