Gerenciando a Intolerância ao Glúten e Suas Restrições Alimentares A intolerância ao glúten, também conhecida como sensibilidade ao glúten não-celíaca, pode causar sintomas como dor abdominal, inchaço, diarreia e fadiga após a ingestão de glúten, uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio. A